百变小厨坊不负好时光，大家好，这里是百变小厨坊，原来饭店的胡萝卜丁是这样切的，难怪切的又快又好看，还均匀，真是太厉害了。

胡萝卜的营养非常丰富，也是生活中非常常见的一种蔬菜，烹饪方式也非常的多，用来凉拌的时候主要切丝，用来红烧的时候切块，而最难的切法就是切丁。

而在生活中很多时候都会用到胡萝卜丁，比如说胡萝卜丁蛋炒饭或者是胡萝卜丁炒肉末等，不过要切出大小均匀好看的胡萝卜丁是非常难的。

今天就来给大家分享一个技巧，让你也能快速切出饭店里的胡萝卜丁来，削皮的胡萝卜切去首尾。

再从中间将胡萝卜一分为二，两半胡萝卜的长度差不多就可以。

先取其中一段胡萝卜，将外皮比较圆润的地方切上一刀，再转一个方向也切上一刀。

把胡萝卜的外形稍微改造一下，将圆柱形的胡萝卜大概切成正方体的样子。

接下来的胡萝卜片，我们可以把它用来烹饪其他美食，比如打胡萝卜汁或者是切成丝用来凉拌。

现在的胡萝卜是长成这个样子的，像一个长方体的柱子，将胡萝卜这样竖着立起来，用刀先在上面横着切几刀，厚度不要太厚，也不要太薄，太薄了切出来就是胡萝卜末了，太厚了，切出来就是胡萝卜块了。

切出你想要的胡萝卜丁的厚度，这样横着切上几刀，不过底部不要切断，再转一个方向竖着以同样的厚度再切上几刀。

切好后我们就得到一个这样的胡萝卜，现在将它横放在菜盘上，要切成胡萝卜丁就非常的简单了，一手抓着胡萝卜，一手切出自己想要的胡萝卜丁的厚度，这种方法非常的简单快捷，切出来的胡萝卜丁大小非常的均匀，一般我们在饭店里面所看到的胡萝卜丁就是这样切出来的，既好看又快速，大小还均匀。

用以前的方式切出来的胡萝卜丁，大的大，小的小，厚的厚，薄的薄，而以这种的方式切出来的胡萝卜丁大小均匀，简单又快速，既省时又省力，节约了不少时间呢。

切好的胡萝卜丁收入盘中，锅里倒适量的清水，水开后将胡萝卜丁倒进了。焯水两分钟，将胡萝卜煮至断生。

接下来给大家分享一个胡萝卜丁非常好吃的做法，焯水过后的胡萝卜丁不仅吃起来口感更好，而且颜色也更加鲜艳。

胡萝卜控水捞出放入盘中，一根小葱切成葱花。再准备一根火腿肠，用一根牙签在火腿肠铁环下面轻轻一戳，然后稍微一旋转。轻轻一拉扯，火腿肠就轻松打开了。

从中间剖开，一分为四。切成胡萝卜丁。胡萝卜丁切的稍微粗一点，这样吃起来口感才好。

然后把昨晚上吃剩下的米饭用手捏一捏，将米饭团打散。

锅热倒入植物油。油烧热后，将火调到小火，打入两个鸡蛋进来，然后用筷子将鸡蛋搅散搅碎，这个时候把火开大。

很多人做的蛋炒饭里面的蛋花大的大，小的小，粗细不均匀，做出来之后腥味重，口感还不好，那么就试一下这种打蛋花的方式，搅拌成这样的均匀的小蛋花。

现在将火腿肠倒进来，胡萝卜丁也加进来，翻炒两下，炒出火腿肠和胡萝卜丁的香味。然后往里面加一点盐，胡椒粉去腥，翻炒几下。

炒好后把米饭倒进来，不停的翻炒，一边翻炒一边用铲子将里面的饭团用铲子压碎，不要让米饭粘在一起，翻炒出蛋炒饭的香味。

炒蛋炒饭的关键是整个过程都要不停的翻动，让每一粒米饭都受热均匀，这样做出来的蛋炒饭才会粒粒分明，一直翻炒至能听见米饭发出噼里啪啦的声音。

这个时候往里面撒上一把葱花，再次翻炒一下，炒出葱花的香味。

这一步炒的时间不宜过长，大概翻炒十秒左右就可以了。

像这样一碗香喷喷又好吃又营养的胡萝卜蛋炒饭就做好了，米饭粒粒分明，有蔬菜，有火腿肠还有鸡蛋，也非常的营养，家里的小孩子天天吃都不腻，喜欢的朋友赶快收藏起来试一下吧。

那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。