首先准备适量的鸡蛋，清洗干净，锅里烧水放到锅里，煮10分钟。
给它煮熟，然后去皮。
然后每个鸡蛋上，给它划上几刀，让它充分的入味。
锅里加少许的底油，放葱姜片、香叶、八角、再把鸡蛋下锅。
翻炒均匀倒入一听的啤酒。
少许的盐和鸡精、适量的生抽、红烧酱油、冰糖。
搅拌均匀，大火烧开转中小火，盖上盖子，煮15分钟。
然后大火收汁，啤酒卤蛋就做好了，色泽红润，让我胃口大开呢！
说起鸡蛋，有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质。因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。大家在选择鸡蛋时，闻味道鉴别鸡蛋好坏，即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等。鸡蛋的做法非常多，一般的我们只见过鸡蛋炒什么，煮鸡蛋之类的，还真没有见过这种吃法，不过打开锅盖的一瞬惊呆了
