虾的营养价值很高，富含蛋白质和矿物质（如钙、磷、铁等），且其肉质松软，易消化；今天这道黑胡椒鲜虾口感香软，有着黑胡椒的辛麻感觉和黄油的独特香味，不仅提鲜，也满足对辣味的需求，让胡椒包裹着虾肉，那种辣味真的是回味无穷，虾肉鲜甜，入口酥脆，椒香四溢。

　　食材准备

　　基围虾500克

　　洋葱半个

　　蒜头适量

　　黄油14克

　　黑胡椒粉5克

　　辣酱油少许

　　盐少许

　　淀粉少许

　　烹饪过程

　　1.先将虾剪去虾须和虾脚，用清水冲洗干净

　　2.基围虾开背，去掉虾线，洋葱和蒜头切末

　　3.将基围虾放入碗中，加入少许盐和淀粉，用手抓匀，腌制5分钟

　　4.起锅倒入较多食用油，烧至7成热

　　5.然后放入基围虾炸至虾壳红亮，虾肉变白盛出备用

　　6.再次起锅放入黄油，黄油化开后加入洋葱末和蒜末，用小火煸炒出香味

　　7.最后放入炸完的基围虾，撒上5克黑胡椒粉翻炒均匀，再倒入少许辣酱油翻炒入味即可

　　8.出锅装盘，黑胡椒虾大功告成！

　　大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！

　　沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。

　　【制作过程】

　　①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。

　　②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱。

　　芥兰牛肉

　　【原料】牛五花肉300克，

　　面粉50克，芥兰100克，

　　味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。

　　【制作过程】

　　1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；

　　2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；

　　3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。