据说，广东湛江的人吃生蚝，都是用“打”来计算，一个晚上吃个两三打生蚝都是常态。但生蚝的营养价值过于丰富，有些体虚的朋友吃了几颗生蚝，当天晚上又会兴奋到睡不着。

其中的一个原因，就是生蚝含有大量的锌元素，会让身体里的荷尔蒙分泌增加。被称为“海洋牛奶”的蚝肉的确营养含量极高，那么问题来了，一个成年人一天能吃多少颗生蚝呢？关于生蚝的8条知识，你必须要知道。

1、不同海域的生蚝味道不一样？

没错，生蚝的滋味来源于养它的那片海域，养殖生蚝的水必须营养丰富，干净清澈。而不同海水含有的矿物质不同，滋养的生蚝味道也不同，例如太平洋生蚝的味道更柔和，而法国的吉娜朵生蚝因为含有铁锈味而闻名。

2、生蚝也有品种歧视？

还真有，生蚝的品种非常重要，意味着这款生蚝要刺身还是烧烤，要清蒸还是水煮。这就是为什么中国有那么多地方产出生蚝，但唯独只有乳山生蚝和湛江生蚝鼎鼎有名的原因。

3、养殖的生蚝比野生的更优秀？

没错！目前人类养殖生蚝的技术已经非常成熟，养殖生蚝拥有比野生蚝更好的生存环境和净化空间，吃的是优质饲料，长得更白白嫩嫩，肥美软滑。越是有名有品牌的生蚝，越要依靠人工养殖保持品质。

4、生蚝越新鲜越好吃？

海边的朋友都知道，如果能在渔排上吃刚从海里捞出来的生蚝，绝对是一大美食。生蚝虽然离开水依然能存活，但生命力逐渐消减，风味也迅速褪去，取而代之的是一股黏腻的腥味。所以保持生蚝的新鲜，是每家蚝店最重要的事情。

5、生蚝里墨绿色的东西能不能吃？

当然可以吃，不仅能吃，还是个好东西。绿色的部分是生蚝还未消化掉的食物，主要成分是海藻和浮游植物，这些还未完全消化的天然海藻不仅无害，还很有营养，富含人与体所需要的天然成分。

6、最好吃的一定是生吃？

没错，一颗新鲜的、产自干净大海的生蚝，生吃才能品尝出它最美味的滋味。如果你需要增加一些其他香气，柠檬汁、红酒醋，少量即可。很多人喜欢的蒜蓉生蚝，其实掩盖住生蚝的鲜美味道。

7、冷冻是保存生蚝的最佳方法？

没错，生蚝一定要冰冷才好吃，尤其是生食生蚝，口感爽脆，冰冰凉凉。如果发现生蚝有微微张口的迹象，要把生蚝铺在冰块上，或是迅速送进冰箱里，上面盖上一层湿毛巾，保证生蚝的新鲜。

8、成年人一天能吃多少生蚝？

答案是没有上限。看过大胃王的视频吗？韩国、日本都有大胃王挑战吃生蚝，生冷一起吃，这些大胃王一口气吃掉上百只生蚝，表示自己身体完全没问题。这是因为偶尔大量进食生蚝，导致锌元素补充过量，身体不会出现机能紊乱。

一般来说，人与体每日所需要的锌摄入量是10－20毫克，中毒量为80－400毫克，如果你对生蚝不耐受，吃两三颗就会难受。但你对生蚝接受度很高，意味着人与体对锌的耐受度非常高，偶尔一次吃多，所摄入的多余锌元素会被正确代谢掉，不会中毒。