每每提到腊八节该吃什么的话题，首屈一指的便是腊八粥了，不过我们对腊八粥了解多少呢？
先来说说起源
为什么要在腊八这天喝腊八粥呢？说法挺多，学界都存在争议。
有说是纪念释迦牟尼的。腊八这天是释迦牟尼在佛陀伽耶菩提下成道并创立佛教的日子，为纪念这个日子，寺庙多在这天进行施粥活动。
每年的腊月初八，佛教的各个寺院、佛教团体皆有施粥善举。
有说是当年朱元璋落难遭受牢狱之苦时，从老鼠洞里刨找出七八种杂粮，把这些杂粮熬成了粥。因那天正是腊月初八，朱元璋后来当上皇帝，把这锅杂粮粥美其名为腊八粥。
还有说是岳飞打了胜仗，腊月初八大胜而归，众百姓们相继给岳家军送粥。岳飞死后，人们也在腊八煮粥食用，以纪念这位民族英雄。