1966年出生于苍南县（市）大渔镇渔岙村。 1983年辍学经商。 1991年7月开辟温州—长沙首条私人包机航线。1992年8月成立国内首家民营包机公司温州天龙包机有限公司。1994年6月“在一杯牛奶强壮一个民族”的感召下，创办温州均瑶乳品公司，均瑶乳业开始起步。
1995年5月创建温州均瑶集团有限公司，集团化经营格局形成。1998年2月温州均瑶宾馆建成运行，集团开始向产业多元化发展。1998年10月以68万元/辆的高价拍下百辆温州出租车经营拳。1999年12月均瑶集团总部移师上海。在浦东征地200亩，建设均瑶集团总部。
2002年3月以18%的股份入股东方航空武汉有限公司，成为中国第一家投资国家民航主业的民营企业。 2002年10月在上海肇嘉浜路收购上海“金汇大厦”，命名为“上海均瑶国际广场”，成为上海首座以民营企业命名的甲级商务楼。紧接着又收购了无锡商业集团。
2003年3月王均瑶被推选为全国正协第十届（委）员。2004年11月7日王均瑶因劳累过度，患肠癌，英年早逝，年仅38岁。
王均瑶是集团创始人,据悉2012年有网络传言王均瑶的老婆携巨资下嫁他的司机。中国企业家俱乐部创始人刘东华、新东方董事长俞敏洪等人对此公开辟谣。 因此关于王均瑶集团创始人、为了澄清此事!他英年早逝的好朋友王均瑶的一条传言,也是再说他的老婆携带19亿巨资嫁给了他的司机,且消息越穿越广,令王均瑶很是诡异。因为均瑶的司机现在给他弟弟均豪开车,他表示完全是子虚乌有。
据之温州人王均瑶之死,是死于癌症,时年38岁。他的死让众人唏嘘不已,连媒体也发出沉痛惋惜之声。对于一个民营企业家,这种深厚的礼遇颇为难得。关于王均瑶之死是否属实,根据网络传言与报道确实是死了。可却成为一个活生生的案例,让更多身处不同利益群体的人们都多了一份思考:他死后为什么令人感动?由于这种感动和思索是自发的,源自人们对故去之人自然而然的哀思和亲近,所以显得比较真诚,也格外冷静。