也许是多年的耳濡目染，在很多人看来枯燥无味的制作香肠过程，陈咏梅却是享受其中。为了保证猪肉的质量，他们一直坚持收肉和配料都是自己亲自做，初期的时候找过一个工人来帮忙收猪肉，可是发现这个工人的熟人会拿着不好的猪肉来，这在他们看来是坚决不可以的，不仅退了猪肉还把工人开除了，此后陈文金和陈咏梅都是亲力亲为采购猪肉来保证质量。
“最早的时候，收回来的猪肉还有猪骨头和猪皮，然后和员工一起剔骨头和剥猪皮，用精肉做香肠，剩下没有卖完的骨头和猪皮，我们就用来做员工餐，大家吃得一肥二胖的。在那时的生活条件还不算很好，能吃成这样，大家都特别开心。”
回忆起在厂里和大家一起做香肠的日子，陈咏梅并没有觉得那段日子有多么苦累，反而特别的开心，“喜欢就是最好的动力。”
用品质来说话
1990年，在昆明办的肉食制品展销时，有商家来到宜宾寻找制作腌腊品的技术人员，就这样发现了“天味香肠”，希望能得到技术支持。陈文金带着家里四个娘子军团去了云南，可是对方很质疑，表现出了不高兴的情绪，特别的灰心丧气，觉得陈文金带四个女人，怎么可能会做得出来。
可是，令所有人意外的是，第一天的展销评比中，陈家五人做的香肠得到了第一名。不仅得到了技术转让费，还得到一笔奖金，而陈文金正是用这笔钱修建起了新厂房。
提到这二十八年来得过的奖，陈咏梅露出了开心的笑容，指着办公桌背后放满了奖牌的柜子，“你看嘛，这些都是奖牌奖杯，还有好多，都放不下了。”她马上对着陈文金说，“爸爸，你快讲哈那次去乌鲁木齐的事嘛。”
2010年的时候，陈文金带着儿子一起去乌鲁木齐参加展销会，他带了几百件的香肠和腊肉，当时的负责人很不乐意的对他说，人家少数民族都不吃猪肉的，他带这么多去，怎么卖的完。可是陈文金却对自己的香肠十分有信心，“想了一下，就算卖不掉，大不了我就送给他们吃嘛，送的话总能送出去嘛。”
和大家预想的一样，展销会的第一天，都没有人愿意买“天味香肠”，陈文金就开口说，只要回去吃了，觉得不好吃，剩一根，他们都退钱。这样的话一出口，大家就抱着试一试的心态买了香肠回去。
“不过没有想到的是，第二天上午，我们几百件的香肠就全部卖完了，而且生意好到其他摊位的人都来帮着我们卖。”说起这段往事，陈文金父女两人都显得特别骄傲。
女承父业
谁说女子不如男
在陈咏梅心中，父亲做事十分踏实、认真，而父亲在制作香肠时的很多理念都带给她很多积极的影响。
以前的她，尽管被安排的职务是会计，不过对她而言，制作香肠也是常事，而送货更是其中一样，陈咏梅说，她一个人一次搬四件货是常事，而每件货大概有十斤重，每天都要搬很多次。
“虽然家中还有一个哥哥，不过由于他一直在外读大学，回来后，父亲让他出去收账，他都觉得适应不了，不好意思去收钱。”陈咏梅说道，要想做好一件事，还是需要自己喜欢，有兴趣才能做好。
最初的天味香肠并不是现在这般细，陈咏梅说，以前主要是卖给大家家里吃，当时他们所生产的香肠和如今大家置办年货时的一样，又粗又大，不过这样就只有过年那段时间生意才好，而平时怎么办呢？
经过市场的一番了解和观察后，发现原来大家吃火锅的时候更喜欢一包里面数量多点的。“所以才慢慢越做越细，增加了数量，这样的话，烧烤和火锅都很容易熟。也找到了新的火锅和烧烤市场。”
“如今平时都在制作香肠，过年的时候才会做一些腊肉和其他的腌腊制品，因为就连只做香肠都做不赢啦，特别是过年的时候，更忙。”陈咏梅觉得，要把握香肠的品质，猪肉和肠衣很重要，为了保证口感他们从猪肠衣换到了羊肠衣。“一些小的细节都可能会影响到香肠的口感。肉的质量好，香肠都是晶莹剔透，不加淀粉，不加色素和香精，最后都是烤出来的自然颜色。”
为了保证口感，陈咏梅要求厂里的员工采用手工加上机器来做，而这样的效率相比于全机器化完成的就显得略微慢点。“如今淡季的时候，我们每天要做五千斤左右，旺季的时候基本上都是七八千斤，这样的工作量已经很饱和了。当然在质量和产量上，我们优先选择质量。”
“口碑就是最好的宣传”
2012年，因为在其他地方发生病死猪肉的情况，宜宾环境卫生的突击检查次数增加，陈咏梅说当时全家都在帮着她的二姐搬家，检查人员来时，只有厂里的一个经理在，几辆公车开来，就直接开始检查，这样的阵势还是让经理有点小紧张。
“那次的检查应该查处了很多家的食品厂，不过检查人员给我们说，‘没事，你们的没有问题。’听到这话，我们也更加觉得一定要严把每一道质量关。”
“天味香肠”一直在宜宾人心中有着好口碑，可是，却少见宣传推广，还不乏一些类似包装的香肠也出现在宜宾市场上。
对此，陈咏梅也直言道，毕竟针对的市场有局限性，主要是火锅和烧烤，而这更看重的是味道和口碑，如今的客户几乎都是因为口碑而自己联系来购买的，也有很多外地的火锅店打电话来进货，更重要的是为了保证质量，如今的很多工作也是她和父亲亲自操作，就这样已经忙不过来了。“特别是每年过年的时候，根本没办法生产那么多。”