在生命的大多数时间里，他被看作是“挑剔的素食者”。有人称他看起来“像个拳击手，富有侵略性不过行为优雅，或者像只时刻准备扑食的丛林猫。”然而，大多数家人、朋友和同事都不理解，或者不认同乔布斯的素食做法。
他的饮食习惯与苹果另外一位创始人史蒂夫·沃兹尼亚克(Steve Wozniak)截然不同，后者最喜欢的食物是典型的美国比萨和汉堡包。身材发胖的沃兹尼亚克比乔布斯年长4岁，仍然健在。由于这种截然不同的结果，很多人开始质疑健康素食的重要性。
发现癌症之后，乔布斯曾回忆了低蛋白饮食对癌症的好处。我认为乔布斯是正确的，健康的低脂素食有助于减缓癌症扩散速度，延长病人生命。然而，动物脂肪、动物蛋白、植物油和用离析大豆蛋白做成的素食可以加快癌扩散。史蒂夫·乔布斯经常在餐厅就餐，他的素食或许含有太多的植物油、“人造”肉食和干酪(含有太多离析大豆蛋白的食物)。
最终被迫吃动物食品
“手术的其中一个副作用给乔布斯带来了麻烦，由于他过于挑剔的饮食，以及从小养成的禁食习惯。由于胰腺是提供胃部消化食物、吸收营养所需的酶的器人，因此切割部分胰腺使得获取足够的蛋白质变得困难。”有人建议他吃肉和主食。对于乔布斯来说，食物中缺少蛋白质并不是问题，不过家人、朋友、营养学者以及保健医生都对他极端坚持清淡饮食提出质疑。乔布斯体重下降了40到50镑，导致体重下降的原因包括手术切除部分胰腺、使用吗啡控制疼痛、化学治疗、肝移植手术，以及服用压制器人反应的药物。直到他去世，医生都在建议他食用一些高蛋白食物。显然，动物食品并不会给他的健康带来实质性影响，因为这些建议本身就不正确。
“鲍威尔(乔布斯的妻子)在他们结婚时也是素食者，但在丈夫做手术后，她开始把家庭食谱多样化，增加了鱼和其他蛋白质。”乔布斯最终屈服于这些不断的要求，开始吃一些海产品和鸡蛋。为了达到动物食品有助于提升健康的错误愿望，他被迫放弃了自己一直坚持的健康理念、他的宗教信仰，以及对动物和环境的担忧。
然而外界仍然认为，乔布斯的素食理念是自私、愚蠢和不负责任的。不过在患有胰腺癌的情况下，他生活了30多年。(他的医学治疗几乎没有对延长生命起到任何作用，而是导致他付出了巨大的代价。)
总结
无论是乔布斯的素食习惯，还是最初拒绝手术，都无法归结了一个疯子的举动。相反，这两个决定都体现了乔布斯在坚持自己认为正确的东西方面的理性、天才、直觉和内心的力量。真相或许会令他的家人和朋友感到宽慰。还有那些把乔布斯患癌症与素食联系起来的人们，他们现在可以重新接受健康饮食了。要理解并公布他的癌症原因，就应当更加关注电子行业的化学物质带来的严重伤害。
就连乔布斯这样一个最有力量、最有财富的人也会有这种不幸遭遇。一些没有成本、没有伤害、诚实的建议可以极大改善乔布斯的身体、精神和情感状况，尤其是在他与妻子生活的最后8年，也是他给我们最多的8年。我有两款MacBook Pro电脑，一部iPhone，一部iPad 2，每天使用iTunes，我的孙子喜欢Pixar电影。感谢你，史蒂夫·乔布斯，我用这则报告对你所做的一切表达感激。中英全文：