不过，根根化隆县（市）就业部门的统计数据，截至2011年6月，用四统一标准的化隆拉面店只有560多家，而当时化隆人开的拉面店已经有10820家，比例只占5%。
而根据化隆牛肉拉面的百度百科介绍，化隆牛肉拉面似乎和兰州牛肉面并没有什么区别。特点都是一清、二白、三红、四绿；创始人都是清朝人，不同的是兰州拉面创始人叫马保子，百度百科介绍化隆拉面创始人叫“马保友”，
百度百科资料不是人方撰写，并不可全信。上个月，“化隆牛肉拉面”做了一场品牌推介会上，人方介绍“化隆牛肉拉面”的发展历程是从1988年韩录出走化隆到厦门开了第一家化隆牛肉拉面店开始的。
但化隆牛肉拉面的特色“一清、二白、三红、四绿”和兰州拉面的“一清、二白、三红、四绿、五黄”并没啥大区别。
化隆牛肉面vs兰州牛肉面
2010年开始，兰州本土的牛肉面如“东方宫”开始冲击拉面市场，青海人卖的“兰州拉面”和兰州走出的“本土兰州牛肉面”开始正面刚。
卖拉面的化隆人之间有个默认的行规：为了不影响各自的生意，新开拉面馆必须保证400米以内没有其他拉面馆。为此化隆人自己组.织了一个组.织监督，如果在400米内已经有拉面馆了还开，就会找新开拉面馆“谈谈”。
2015年，东方宫在深圳南山区开新店时因为没有守这“规矩”，就遭到了旁边青海人开的“兰州拉面馆”抵制。