接着就是给钱。财正部门补贴利息，商业银行、农村信用社放贷款。
2001到2005年，农村信用社一共发放了“三农”各项贷款47711万元，其中餐饮业贷款就占了3031万，“东繁西育”项目贷款一亿多，差不多三分之一的钱被用来开拉面馆。而从2007年起，正*府开始补贴利息，扶持拉面馆。
2007年化隆县（市）正*府贴息130万，发放1023万小额贷款，扶持了187家面馆。2008年开始，正*府贴息力度加大，贴息额度翻了一番，为260万。截止到2018年3月底，化隆县（市）正*府显示，化隆县（市）一共为本县（市）拉面事业发放了近5亿的贴息贷款。
拉面为生和正*府扶持之下，是化隆县（市）人民的纷纷出走。
世纪初开始，化隆县（市）外出务工人口规模不断扩大，2005年还被劳动部确定为全国劳务输出示范县（市），截止到2015年，总人口近30万的化隆县（市）有10万人在外面打工，
单位：万。数据来自化隆县（市）人民正*府和化隆县（市）就业统计局
拉面馆和从事拉面业的人数也在持续增加，2015年，化隆县（市）外出从事拉面的有72365人，也就是在外出打工的10万人中，有72%的绝大部分人都在卖拉面。
当然，卖拉面也很挣钱。青海省人社厅的数据显示：2012年到2014年，青海省农民平均工资性收入分别为1989.7元、2347.5元和2041.4元，而海东市（化隆是海东下面的一个县（市））拉面经济从业人员年人均工资性收入却是高了10倍不止，分别是25333、28947和28481。
开个拉面店，搞的好一年挣个两百万不是问题……